洋芋情
發(fā)布時(shí)間：2015-04-18 瀏覽量：2672 分享到：
洋芋情
洋芋，一種長(zhǎng)在地下、埋在土里的植物塊莖，也稱之為地瓜、土豆等。
我出生在一個(gè)農(nóng)民家庭，父母都是老實(shí)巴交的農(nóng)民，他們每年都會(huì)種綠豆、玉米，但最讓我難忘的是洋芋。
也許是母親做洋芋飯菜手藝好的緣由，我一直認(rèn)為洋芋是一種難得的好東西。在我兒時(shí)的記憶中，面粉做成的食物是我最喜歡吃的食物，但吃面粉做成的食物只有到了逢年過(guò)節(jié)或者家里來(lái)了重要客人才能吃上的美味。相比之下，洋芋不像玉米做成的飯菜那樣難吃，也不像面粉做成的食物那么“奢侈”。再說(shuō)了，洋芋不僅能當(dāng)飯吃，還能當(dāng)菜吃。炒洋芋絲、炸丸子都是我非常喜歡吃的飯菜。
幼時(shí)，為了豐富餐桌上的內(nèi)容，秋收結(jié)束以后，父親就會(huì)把剛從地里挖好的洋芋成袋成袋地寄藏在地窖里。如果這個(gè)季節(jié)家里要是來(lái)了客人，母親就會(huì)把洋芋切成片狀，再用開(kāi)水將其煮熟，之后將放煮熟的洋芋片放入油鍋，等到白洋芋片片變成黃色的時(shí)候，母親就將其放在盤(pán)子里，供父親和客人下酒。當(dāng)然油炸洋芋片片對(duì)于兒時(shí)的我來(lái)說(shuō)，也算的上是一種“奢侈”的吃法。
兒時(shí)的老家，家家戶戶一年四季幾乎頓頓吃的都是玉米、酸菜、土豆，直到現(xiàn)在一旦有人提起吃玉米、酸菜，我都感覺(jué)到膩、悶、傷，唯獨(dú)洋芋例外。
洋芋的確是好東西，它既可以當(dāng)成糧食，也可以看作為是菜。就拿榆林來(lái)說(shuō)，不管是路邊的小吃攤攤，還是高檔的火鍋店、燒烤店，哪一家能少得了洋芋？
洋芋的吃法雖然眾多，但我最懷念的還是那種最原始的吃法——燒洋芋。
記得小時(shí)候，我會(huì)時(shí)常從家里悄悄揣幾個(gè)洋芋出來(lái)，拾一些干柴，找一個(gè)背風(fēng)的地方挖一個(gè)小坑坑，將洋芋放在坑坑里，并在上面攏一堆火，待火堆里飄出來(lái)一股股香味時(shí)，我就赤手將火堆里的洋芋掏出來(lái)，也顧不得燙手燙嘴，眼疾手快地對(duì)其拍灰、剝焦皮，之后將早就準(zhǔn)備好了的方便面調(diào)料灑在已經(jīng)熟透了的燒洋芋上面，二話不說(shuō)就將寡味濃香的燒洋芋狼吞虎咽的往肚子里填。感覺(jué)那就是人間最好的美味了！
是的，洋芋就這樣走進(jìn)了我的生命，穿透了我的人生，成了我生命中最幸福的一段回憶。
我出生在一個(gè)農(nóng)民家庭，父母都是老實(shí)巴交的農(nóng)民，他們每年都會(huì)種綠豆、玉米，但最讓我難忘的是洋芋。
也許是母親做洋芋飯菜手藝好的緣由，我一直認(rèn)為洋芋是一種難得的好東西。在我兒時(shí)的記憶中，面粉做成的食物是我最喜歡吃的食物，但吃面粉做成的食物只有到了逢年過(guò)節(jié)或者家里來(lái)了重要客人才能吃上的美味。相比之下，洋芋不像玉米做成的飯菜那樣難吃，也不像面粉做成的食物那么“奢侈”。再說(shuō)了，洋芋不僅能當(dāng)飯吃，還能當(dāng)菜吃。炒洋芋絲、炸丸子都是我非常喜歡吃的飯菜。
幼時(shí)，為了豐富餐桌上的內(nèi)容，秋收結(jié)束以后，父親就會(huì)把剛從地里挖好的洋芋成袋成袋地寄藏在地窖里。如果這個(gè)季節(jié)家里要是來(lái)了客人，母親就會(huì)把洋芋切成片狀，再用開(kāi)水將其煮熟，之后將放煮熟的洋芋片放入油鍋，等到白洋芋片片變成黃色的時(shí)候，母親就將其放在盤(pán)子里，供父親和客人下酒。當(dāng)然油炸洋芋片片對(duì)于兒時(shí)的我來(lái)說(shuō)，也算的上是一種“奢侈”的吃法。
兒時(shí)的老家，家家戶戶一年四季幾乎頓頓吃的都是玉米、酸菜、土豆，直到現(xiàn)在一旦有人提起吃玉米、酸菜，我都感覺(jué)到膩、悶、傷，唯獨(dú)洋芋例外。
洋芋的確是好東西，它既可以當(dāng)成糧食，也可以看作為是菜。就拿榆林來(lái)說(shuō)，不管是路邊的小吃攤攤，還是高檔的火鍋店、燒烤店，哪一家能少得了洋芋？
洋芋的吃法雖然眾多，但我最懷念的還是那種最原始的吃法——燒洋芋。
記得小時(shí)候，我會(huì)時(shí)常從家里悄悄揣幾個(gè)洋芋出來(lái)，拾一些干柴，找一個(gè)背風(fēng)的地方挖一個(gè)小坑坑，將洋芋放在坑坑里，并在上面攏一堆火，待火堆里飄出來(lái)一股股香味時(shí)，我就赤手將火堆里的洋芋掏出來(lái)，也顧不得燙手燙嘴，眼疾手快地對(duì)其拍灰、剝焦皮，之后將早就準(zhǔn)備好了的方便面調(diào)料灑在已經(jīng)熟透了的燒洋芋上面，二話不說(shuō)就將寡味濃香的燒洋芋狼吞虎咽的往肚子里填。感覺(jué)那就是人間最好的美味了！
是的，洋芋就這樣走進(jìn)了我的生命，穿透了我的人生，成了我生命中最幸福的一段回憶。
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